Свинячі відбивні з вином і часником
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. За бажанням можна замінити червоне вино білим, щоб отримати світлий соус. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігріти оливкову і вершкову олію в великій сковороді на сильному вогні. Посолити і поперчити свині шматочки з обох боків і обсмажити приблизно по 2 хвилини з кожного боку. На цьому етапі немає необхідності повністю їх пропікати. Викласти шматочки зі сковороди і відкласти в сторону.
- 2
Крок 2
2. Зменшити вогонь до середнього та додати цілі зубчики часнику. Перемішати та готувати кілька хвилин до золотисто-коричневого кольору.
- 3
Крок 3
3. Влити червоне вино, потім додати лавровий лист. Перемішати та збільшити вогонь, якщо це необхідно. Варити соус кілька хвилин, доки він не загустіє.
- 4
Крок 4
4. Влити яловичний бульйон, перемішати. Повернути свині котлети на сковороду, розташувати їх так, щоб вони плавали в соусі.
- 5
Крок 5
5. Готувати кілька хвилин, потім влити бальзамічний оцет. Потрусити сковородою і готувати ще кілька хвилин.
- 6
Крок 6
6. Зняти відбивні з пательні та готувати соус, доки він трохи не загустіє, а часник не стане м'яким.
- 7
Крок 7
7. Додати 1 столову ложку вершкового масла, трохи солі та перцю, перемішати.
- 8
Крок 8
8. Викласти свині шматочки на страву, потім залити соусом зверху (разом з часником). Подавати з зеленим салатом.