Свинячі відбивні із сюрпризом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Звичайно, трохи доведеться повозитися з приготуванням цієї страви, але воно того варте, адже в цій страві одразу й основна страва, і гарнір! До речі, коли я вперше готувала цю страву, начинки я зробила так багато, що вона залишилася ще й на наступний день і чудово пішла з котлетами. Самі ж відбивні виходять дуже смачними! М'ясо дуже соковите, завдяки соусу — ніжне, а завдяки начинці — ароматне. Дуже раджу й вам спробувати таку страву. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Цибулю, моркву та селеру наріжте невеликими кубиками, покладіть у каструлю з розігрітим рослинним маслом і смажте протягом 3-5 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім додайте дикий рис (у мене суміш дикого та парового рису), залейте все бульйоном, посоліть за смаком. Накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні 25-30 хвилин до м’якості рису та овочів.
- 4
Крок 4
Начинка для свинячих відбивних готова.
- 5
Крок 5
Корейку розріжте між кістками. Акуратно зробіть розрізи в кожній котлеті, щоб утворився кишеньок.
- 6
Крок 6
Наповніть кишеньки підготовленою начинкою.
- 7
Крок 7
З обох боків посипте паприкою, сіллю та перцем.
- 8
Крок 8
На сковороді розігрійте рослинну олію. Покладіть на сковороду котлети і спочатку смажте на середньому вогні з обох боків, щоб утворилася золотиста скоринка, а потім зменшіть вогонь і ще трохи підсмажте.
- 9
Крок 9
Потім м'ясо вийміть із сковороди на тарілку, а в сковороду додайте шматочок вершкового масла. Коли воно розтане, всипте борошно і інтенсивно перемішайте. Потім влийте бульйон, добре розмішайте і проваріть до загущення. Наприкінці влийте вершки і перемішайте. Соус готовий.
- 10
Крок 10
У соус покладіть м'ясо, залейте його зверху соусом, щоб він повністю покривав м'ясо. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на повільному вогні 10-12 хвилин (або доки м'ясо не приготується повністю, що залежить від товщини м'яса).
- 11
Крок 11
Свині шніцелі з начинкою із дикого рису та овочів готові! Подавати їх можна і без гарніру. Смачного!