Шніцель зі свинини на грилі
Опис
Шніцель із свинини найчастіше готують із корейки. Якщо в рецепті щільна панірування, кістка не потрібна. Для приготування шніцеля-гриль беремо шматки з кісткою, а замість хлібної паніруванки використовуємо цибулю, часник і зелень, які нададуть м'ясу приємний смак і аромат. Завдяки нарізам м'ясо добре маринується, і маринад залишається на м'ясі під час приготування. Ступінь прожарювання коригуйте за смаком.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо свинину та продукти для маринаду.
- 2
Крок 2
Часник пропускаємо через прес і кладемо в миску. Додаємо сіль, перець і кардамон.
- 3
Крок 3
Додаємо листя петрушки.
- 4
Крок 4
Далі кладемо в миску нарізаний цибулю.
- 5
Крок 5
Корейку розрізаємо на порційні шматки. На кожному шматку робимо надрізи з двох сторін, як на фото.
- 6
Крок 6
Шматки м'яса кладемо в миску з маринадом і добре перемішуємо, трохи придавлюємо, щоб маринад добре заповнив надрізи на м'ясі. Маринуємо мінімум годину.
- 7
Крок 7
Підготуємо мангал. Дрова мають добре прогоріти. Вугілля дає сильний жар, який потрібен для приготування шніцеля.
- 8
Крок 8
Шматки м'яса разом із маринадом кладемо на ґрати.
- 9
Крок 9
Перевертаємо, смажимо з обох боків до золотистої скоринки.
- 10
Крок 10
Шніцель готовий, подаємо гарячим з зеленню та овочами.