Свинячий карбонат
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не зрізайте весь жир з шматка карбонаду. Невеликий шар захистить м'ясо від надмірної сухості і дозволить отримати соковиту смачну страву. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Шматок карбонаду добре обсуште паперовими рушниками. Зробіть надрізи порційними шматками, не розрізаючи шматок до кінця. Викладіть на змащений маслом аркуш, посоліть і поперчіть за смаком, додайте паприку та добре розподіліть спеції по м'ясу — ззовні та всередині кожного розрізу.
- 3
Крок 3
Наріжте зубчики часнику тонкими пластинками і перекладіть шматочки свинини часником.
- 4
Крок 4
Змішайте гірчицю з медом і лимонним соком. Добре змастіть м'ясо з усіх боків.
- 5
Крок 5
Прижміть шматки м'яса один до одного і проткніть дерев'яною шпажкою, щоб зберегти форму.
- 6
Крок 6
За бажанням наріжте лимон кружочками і викладіть по краях аркуша.
- 7
Крок 7
Запікайте м'ясо в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин, потім знизьте температуру до 160 градусів і запікайте 40 хвилин. Час від часу поливайте м'ясо виділеним соком. Сік із м'яса наприкінці приготування має бути прозорим.
- 8
Крок 8
Готовому м'ясу дайте постояти поза духовкою хвилин 10 під фольгою. Потім наріжте порційно і подавайте з гарніром із свіжих або запечених овочів та зелені.
- 9
Крок 9
Готово.