Свинячий холодець із соусом

Опис

Ідеально до столу та до напоїв. Приготування холодцю — справа не надто клопітна, за винятком витрат часу, адже м’ясо доведеться варити 3–4 години. Обіцяю, результат вас порадує, тож закуповуйтеся продуктами й беріться за готування. Подавайте з зеленню та соусом.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Спочатку почистіть, помийте свинячі ніжки та голяшки. Потім ніжки розріжте навпіл вдовж, порубіть голяшку. Викладіть підготовлене м'ясо в глибоку кастрюлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння.

2. 2

   Крок 2

   Зберіть утворившуся піну в кастрюлі, додайте овочі, спеції, сіль і варіть на повільному вогні, доки м’ясо не почне відставати від кісток. Цей процес займе 3–4 години.

3. 3

   Крок 3

   Коли бульйон відстоїться, зніміть з нього утворений жир і перелийте бульйон в іншу посудину. Потім процедіть, додайте товчений часник, молотий перець і сіль.

4. 4

   Крок 4

   М'ясо відділіть від кісток і дрібно наріжте. Розкладіть м'ясо по формах для холодцю, залийте бульоном і відправте в холодильник до повного охолодження.

5. 5

   Крок 5

   Для приготування соусу змішайте дрібно нарізані мариновані гриби або огірки з майонезом, гірлицею та хрinом. Додайте сіль і цукор.

6. 6

   Крок 6

   Готовий холодець подавайте з соусом, прикрасивши тонкими кружечками лимона та вареного яйця.