Свинний холодець з желатином
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Холодець приготувати зовсім нескладно. Якщо ви не любите шар жиру на холодці, як не люблю цього я, то беріть нежирне м’ясо і варіть його на мінімальному вогні. Але якщо все-таки жир плаває на поверхні бульйону, то вчиніть так. Кастрюлю з бульйоном поставте в холод. Коли жир застигне, зніміть його ножем або ложкою. Мій холодець із желатином виходить гарним, прозорим, як заливне, і дуже смачним. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування холодцю.
- 2
Крок 2
Свинину помийте і викладіть у каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння і воду злийте. Потім знову залийте м'ясо чистою, свіжою фільтрованою водою.
- 3
Крок 3
Знову доведіть до кипіння, зніміть піну. Варіть свинину на найменшому вогні з привідкритою кришкою каструлі. Через 10–15 хвилин додайте моркву й цибулю.
- 4
Крок 4
А також лавровий лист. Бульйон посоліть і поперчіть на смак. Можна додати чорний перець горошком.
- 5
Крок 5
Варіть свинину, доки вона не стане зовсім м'якою. М'ясо має легко відходити від кістки.
- 6
Крок 6
Варену свинину дістаньте з каструлі.
- 7
Крок 7
У мисочку насипте желатин.
- 8
Крок 8
Залийте желatin холодною, кип’яченою водою. Дайте йому набухнути протягом 10–15 хвилин.
- 9
Крок 9
Бульйон проціділіть. Добре нагрійте бульйон і додайте желатин. Перемішуйте до повного розчинення желатину.
- 10
Крок 10
М'ясо відділіть від кістки й дрібно наріжте. Розкладіть по тарілках. Додайте подрібнений часник.
- 11
Крок 11
Залийте свинину з часником бульйоном.
- 12
Крок 12
Оформіть холодець за смаком і поставте в холод до повного застигання.
- 13
Крок 13
Холодець зі свинини з желатином готовий. Подавайте на закуску з хреном і гірчицею.