Свиной холодец с желатином
Опис
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Холодец приготовить совсем несложно. Если вы не любите слой жира на холодце, как не люблю этого я, то берите нежирное мясо и варите его на минимальном огне. Но если все-таки жир плавает на поверхности бульона, то поступите так. Кастрюлю с бульоном поставьте в холод. Когда жир застынет, снимите его ножом или ложкой. Мой холодец с желатином получается красивым, прозрачным, как заливное и очень вкусным Подавайте закуску к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.
- 2
Крок 2
Свинину помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и воду слейте. После снова залейте мясо чистой, свежей фильтрованной водой.
- 3
Крок 3
Снова доведите до кипения, снимите пену. Варите свинину на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли. Через 10-15 минут добавьте морковь и лук.
- 4
Крок 4
А также лавровый лист. Бульон посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить черный перец горошком.
- 5
Крок 5
Варите свинину пока она не станет совсем мягкой. Мясо должно легко отходить от кости.
- 6
Крок 6
Вареную свинину достаньте из кастрюли.
- 7
Крок 7
В мисочку насыпьте желатин.
- 8
Крок 8
Залейте желатин холодной, кипяченой водой. Дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.
- 9
Крок 9
Бульон процедите. Хорошо нагрейте бульон и выложите желатин. Перемешивайте до полного растворения желатина.
- 10
Крок 10
Мясо отделите от кости и мелко нарежьте. Разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок.
- 11
Крок 11
Залейте свинину с чесноком бульоном.
- 12
Крок 12
Украсьте холодец по вкусу и отправьте в холод до полного застывания.
- 13
Крок 13
Холодец из свинины с желатином готов. Подавайте на закуску с хреном, горчицей.