Серце свиняче в вершковому соусі
Опис
Ми дуже часто проходим повз прилавків із субпродуктами, а адже з них теж можна приготувати багато різних і дуже смачних страв. Наприклад, візьмемо свине серце. Так, на його приготування піде немало часу, але які смачні й ароматні страви виходять. Я хочу вам розповісти,
Інструкція
- 1
Крок 1
Добре промиваємо та зрізаємо все зайве зі свинячих сердець. Потім заливаємо водою і ставимо варити. Як тільки вода закипить, зливаємо її, заливаємо серця новою водою і варимо до готовності.
- 2
Крок 2
Легко охолоджені готові серця нарізаємо соломкою.
- 3
Крок 3
Ріпчастий цибулю нарізаємо дрібними кубиками та смажимо на рослинній олії до прозорості.
- 4
Крок 4
Далі додаємо до цибулі цукор, перемішуємо і смажимо, поки цукор повністю не розчиниться. Це займе 1-2 хвилини.
- 5
Крок 5
Далі додаємо дрібно нарізаний часник і паприку. Швидко все перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.
- 6
Крок 6
Додаємо борошно, ставимо сковороду на вогонь, трохи підсмажуємо його та поступово доливаємо бульйон. Використовуємо бульйон після варіння серця. Готуємо ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
У мисці змішати зірку, лимонний сік, цедру та гірчицю.
- 8
Крок 8
Перекладаємо сметану в сковороду, перемішуємо, додаємо ще трохи бульйону і тримаємо на вогні 2-3 хвилини.
- 9
Крок 9
Потім додаємо нарізані соломкою серця, перемішуємо та тушкуємо 10 хвилин. Готове свиняче серце в вершковому соусі можна подавати як окрему страву або з будь-яким гарніром.