Свиняче рагу на кістці

Опис

Рецепт будь-якого рагу хороший тим, що його можна змінювати залежно від ваших смакових уподобань і наявності продуктів. Сміливо додавайте будь-які овочі, але в такому разі обов’язково збільште кількість рідини. Дуже важливо правильно підібрати посуд для рагу — він має мати товсті стінки, щоб нічого не пригоряло. Подавайте рагу з макаронними виробами, це дуже смачно.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Обсмажте в ній свині ребра з усіх боків до золотистого кольору, посоливши їх під час смаження. Перекладіть їх у інший посуд.

2. 2

   Крок 2

   Часник наріжте тонкими пластинками, моркву, солодкий перець і селеру — кубиками, а цибулю дрібно нашинкуйте.

3. 3

   Крок 3

   Усі овочі покладіть у посуд, в якому смажилися ребра. Додайте 0,5 чайної ложки солі. Тушкуйте їх близько 5-6 хвилин, постійно помішуючи.

4. 4

   Крок 4

   Потім додайте вино, лавровий лист, тим'ян, 0,5 чайної ложки солі та гострий червоний перець. Тушкуйте кілька хвилин, доки більша частина вина не випариться.

5. 5

   Крок 5

   Помідори-сливи розім'яніть руками, якщо вони невеликого розміру. Або наріжте на частини. Додайте їх разом із м'ясом у каструлю, влийте 1,5 склянки води.

6. 6

   Крок 6

   Доведіть рагу до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушіть близько 2 годин до готовності м'яса. Воно має легко відокремлюватися від кістки. Перед подачею я видаляю кістки.