Свиняче легене

Опис

Рецепт не забере багато часу. Єдина річ, що спадає мені на думку, коли я намагаюся порівняти їх із чимось, — зефір. Вони дуже м’якенькі, пухнасті й тануть у роті. Так-так, після того як я їх спробувала, вирішила обов’язково навчитися готувати цю страву — настільки вони смачні. Особливо з соусом, який пропонується в рецепті. Гарантую, ви не зможете встояти перед цим смаком і ароматом. Подавайте гарячими.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Легені ретельно промийте і виріжте з них трахею.

2. 2

   Крок 2

   Моркву, петрушку, селеру, цибулю-порей, 1 цибулину вимийте та очистіть. Наріжте великими шматками, залейте гарячою водою і доведіть до кипіння.

3. 3

   Крок 3

   Покладіть у каструлю до овочів легені, посоліть, додайте лавровий лист і зерна перцю. Готуйте під кришкою на невеликому вогні протягом 1,5 години. Після приготування злийте залишкову рідину в окремий посуд. Охолодіть її.

4. 4

   Крок 4

   Решту цибулі очистіть, наріжте кубиками. Обсмажте цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.

5. 5

   Крок 5

   Додайте до цибулі борошно та охолоджену рідину. Добре перемішайте, щоб не було шматочків. Туди ж додайте за смаком сіль, цукор і оцет, а потім влийте вершки.

6. 6

   Крок 6

   Легкі поріжте на тоненькі смужки і покладіть у соус. Подавайте з картоплею.

7. 7

   Крок 7

   Можна подавати.