Свинина, запечена з овочами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Свинина, запечена з овочами, — чудовий варіант повноцінної страви для всієї родини. Завдяки маринаду м'ясо виходить неймовірно ароматним і соковитим, а овочі в процесі запікання пропитуються м'ясним соком. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно приготувати маринад. Для цього очистити часник і подрібнити його (можна пропустити через прес або просто трохи розплющити та додати цілим). Краще використовувати свіжий розмарин, але якщо його немає, підійде й сушений. Змішати оливкову олію, часник, томатну пасту та розмарин. Посолити й поперчити маринад за смаком.
- 2
Крок 2
2. Свинину вимити та добре просушити. Збризнути бальзамічним оцтом (можна використовувати соус на його основі). Покласти в маринад (можна використовувати пакет або просто глибоку миску) щонайменше на 40 хвилин. Класичний рецепт свинини, запеченої з овочами, може передбачати і більш тривалий процес маринування — наприклад, можна залишити м'ясо на всю ніч.
- 3
Крок 3
3. Поки маринується м'ясо, можна зайнятися овочами. Картоплю вимити і нарізати чвертями (якщо картопля вже не молода, попередньо очистити). Моркву вимити, очистити і нарізати досить великими шматочками. За бажанням страву можна доповнити баклажанами, солодким перцем і помідорами.
- 4
Крок 4
4. М'ясо акуратно дістати з маринаду. За необхідності його можна обв'язати міцною ниткою, щоб воно не втратило форму під час приготування.
- 5
Крок 5
5. На протинь або в форму для запікання викласти овочі. За бажанням посолити та поперчити. Вилити залишки маринаду і розподілити по всій поверхні (можна з'єднати овочі з маринадом у глибокій мисці, щоб ретельно перемішати).
- 6
Крок 6
6. Зверху викласти свинину і поставити форму в попередньо розігріту духовку. Щоб свинина, запечена з овочами в домашніх умовах, була соковитою і м'якою, краще залишити її в духовці при температурі близько 150 градусів.
- 7
Крок 7
7. Перед подачею страву можна полити маринадом, у якому вона запікалася. Зверху посипати свіжою зеленню або прикрасити гілочкою розмарину.