Свинина в зеленому соусі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Одне з найпопулярніших блюд мексиканської кухні, готується з м'ясом та гострим перцем. Подавайте страву гарячою. Можна з гарніром із вареного рису, булгуру або їсти так, обмакуючи в соус шматочки хліба, тортильї. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помийте перці і зробіть у них надрізи. Почистіть цибулю і розріжте її на 4 частини. Візьміть часник, розділіть його на зубчики, але не чистіть від шкірки. Викладіть ці інгредієнти в ємність для запікання та поставте в розігріту до максимальної температури духовку.
- 2
Крок 2
2. Готуйте в духовці до легкого потемніння з обох боків.
- 3
Крок 3
3. Зніміть оболонку з овочевого фізалісу та ретельно промийте, зробіть невеликі надрізи, викладіть у посуд для запікання й поставте в духовку, доки вони трохи не підгорять. Очистіть від шкірки, насіння та стебел підсмажений перець, очистіть часник. Покладіть у блендер очищений перець, часник, цибулю та овочевий фізаліс, все подрібніть, доки не залишаться великі шматки.
- 4
Крок 4
4. Вимийте та наріжте однаковими шматочками свинину (приблизно по 5 см). Посоліть та поперчіть.
- 5
Крок 5
5. В каструлю налийте олію і розігрійте на середньому вогні. Викладіть шматочки свинини так, щоб вони не торкалися один одного. Якщо все м'ясо не поміщається, розділіть на дві частини. Підсмажте свинину з обох боків до утворення коричневої скоринки.
- 6
Крок 6
6. Влийте бульйон у каструлю з м'ясом і додайте суміш перцю з овочевим фізалісом, подрібнену в блендері. Якщо на дні каструлі залишилися підгорілі шкарлупинки від м'яса, зішкрібіть їх і все перемішайте. Додайте до бульйону мед, корицю, кмин, орегано та сіль за смаком. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 2,5 години.
- 7
Крок 7
7. Готове страву подавайте гарячою, прикрасивши свіжою кінзою та сиром.