Свинина у вині
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування свинини у вині хороший тим, що м'ясо виходить дуже м'яким і соковитим. Усі м'ясні соки використовуються як соус не тільки під час приготування, але й подачі. Саме тому до цієї страви можна подати абсолютно будь-який гарнір. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Класичний рецепт свинини у вині передбачає використання нежирного м'яса — найкраще підійдуть відбивні. Їх потрібно ретельно вимити та просушити. Посолити і поперчити за смаком. За бажанням можна додати трохи спецій для м'яса. На сковороду налити 1-2 ложки рослинної олії та добре розігріти. Покласти свинину на сковороду.
- 2
Крок 2
2. На сильному вогні обсмажити м'ясо з обох боків до золотистої скоринки. А потім зняти з сковороди.
- 3
Крок 3
3. Часник очистити і викласти на сковороду, на якій смажилося м'ясо. За бажанням свинину можна добрати до готовності в духовці.
- 4
Крок 4
4. На сковороду влити трохи червоного (краще сухого) вина. Потім додати трохи бульйону (якщо м'ясо буде доводитися до готовності на сковороді, а не в духовці).
- 5
Крок 5
5. Додати лавровий лист і довести соус до кипіння.
- 6
Крок 6
6. Покласти м'ясо назад і накрити сковороду кришкою. На середньому вогні смажити м'ясо до готовності.
- 7
Крок 7
7. Під час приготування соус буде випаровуватися, але м'ясо не повинно смажитися на сухій сковороді. За 5-6 хвилин до готовності потрібно додати ще трохи вина, щоб смак соусу був насиченішим.
- 8
Крок 8
8. Коли м'ясо готове, його зняти з сковороди. Соус за бажанням можна доповнити вершковим маслом і трохи зварити. Готовим соусом полити м'ясо, і свинина в вині в домашніх умовах може бути подана до столу.