Свинина в томатному соусі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. До рецепту приготування свинини в томатному соусі можна додати також сезонні овочі. Ідеально з м'ясом поєднуються кабачки та солодкий перець. За бажанням у овочеву основу можна додати трохи моркви. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування цієї страви знадобиться досить простий набір інгредієнтів. Класичний рецепт свинини в томатному соусі не передбачає додаткових спецій, однак за бажанням можна використовувати різноманітні прянощі та приправи для м'яса. Якщо немає під рукою свіжої зелені, можна використовувати також заморожену. Якщо замість пасти додати свіжі томати, з них попередньо бажано зняти шкірку, а м'якоть подрібнити.
- 2
Крок 2
2. Спочатку потрібно вимити, просушити та нарізати м'ясо порційними шматочками. В каструлю або сотейник налити трохи олії та розігріти на повільному вогні. Якщо свинина жирна, кількість олії можна зменшити. Тим часом очистити цибулину та нарізати дрібним кубиком. Додати цибулю в розігріту олію та обсмажити до прозорості. Потім додати в сотейник очищений та подрібнений часник (його можна нарізати або вичавити через прес). Щоб соус мав насиченіший колір, в олію можна додати близько 1 столової ложки паприки, хоча це зовсім не обов'язково.
- 3
Крок 3
3. Коли цибуля з часником підсмажаться, можна додати в сотейник нарізане м'ясо. Ретельно перемішати, щоб паприка рівномірно розподілилася і не зібралася в грудочки. Свинину потрібно підсмажити на середньому або сильному вогні до утворення скоринки. Тим часом підготувати гарячу воду або бульйон (може бути як м'ясний, так і овочевий). Коли м'ясо підсмажиться, можна додати рідину. Довести до кипіння, трохи посолити і поперчити за смаком. Залишити м'ясо тушкуватися на повільному вогні до готовності.
- 4
Крок 4
4. Поки тушиться свинина, можна вимити та нарізати зелень, а також підготувати томатну пасту. Якщо свинина в томатному соусі в домашніх умовах готується зі свіжими помідорами, тоді їх потрібно вимити, очистити від шкірки та нарізати невеликими шматочками. Також можна використовувати консервовані помідори у власному соку. Коли м'ясо стане м'якким, у сотейник можна додати помідори або пасту. Тушити ще близько 5 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Свіжу зелень краще додати перед подачею. Додавши помідори, за бажанням можна ще трохи посипати сіллю та додати мелений перець. Така страва ідеально поєднується з будь-яким гарніром — картопляним пюре, макаронами або кашею.