Свинина в пиві
Опис
Завдяки доданому пиву м'ясо буквально тане у роті, стає соковитим, бархатистим на смак. За бажанням можна влити як світле, так і темне пиво. Не забувайте про спеції та прянощі, часник, лавровий лист. Вибирайте свинину з жирком або на кістці, рульку або підчеревок. Допускається томити м'ясо спочатку у бульйоні, а пиво влити за півгодини до готовності страви.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Очистіть моркву від шкірки, промийте разом із зеленим цибулею. Розріжте зелений цибулю, відділивши білу та зелену частини. За бажанням можна додати часник.
- 2
Крок 2
Зніміть із свинини плівки та сухожилля, промийте у холодній воді та наріжте м'ясо порційними шматочками. Якщо готуєте реберця, розріжте їх так, щоб у кожному шматочку була кісточка. Нагрійте в казані або каструлі з антипригарним дном рослинну олію та викладіть у неї м'ясо. Акуратно перемішайте та обсмажте приблизно 4-5 хвилин з одного боку.
- 3
Крок 3
Потім переверніть на інший бік і смажте такий самий час, знову переверніть і робіть це до утворення золотистої скоринки на м'ясі.
- 4
Крок 4
Поки свинина смажується, натріть моркву на тертці з великими отворами. Додайте до посудини. Овочі мають віддати м'ясу та бульйону свій смак і аромат, тому їх додають разом із свининою й тушкують разом з нею. Якщо ви хочете отримати не густий соус, а витягти всю користь із овочів, додавайте їх за 10 хвилин до закінчення тушкування.
- 5
Крок 5
Наріжте білу частину цибулі кільцями і висипте в ємність разом з приправою, меленим чорним перцем. Додайте також інші спеції, прянощі за вашим смаком.
- 6
Крок 6
Промийте гілочки розмарину та викладіть їх зверху. Коли вони віддадуть свій аромат (приблизно наприкінці приготування), гілочки потрібно буде прибрати, щоб вони не потраплялися в готовій страві. Розмарин можна замінити 2-3 лавровими листками.
- 7
Крок 7
Влийте світле або темне пиво і доведіть рідину в ємності до кипіння. Потім зменшіть нагрівання до помірного і накрийте ємність кришкою. Тушкуйте свинину в пиві принаймні 1 годину.
- 8
Крок 8
Викладіть томатний соус або замініть його м'якоттю томатів, очищених від шкірки, томатним соком.
- 9
Крок 9
Потім подрібніть зелену частину цибулі та додайте її до ємності. Якщо є інша пряна свіжа зелень, додайте її: кріп, петрушку, кінзу тощо. Тушкуйте 1-2 хвилини та вимкніть нагрівання.
- 10
Крок 10
Викладіть свинину в пиві на тарілки та подайте до столу з будь-яким гарніром: вареним рисом, гречкою, макаронами, картопляним пюре і т.д. Смачного вам апетиту!