Свинина в червоному вині
Опис
Приготовлена таким способом свинина в червоному вині в домашніх умовах чудово поєднується з будь-яким гарніром і свіжими овочами. М'ясо виходить дивовижно соковитим, а завдяки тривалому томленню в духовці воно буквально розпадається на волокна.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування свинини в червоному вині передбачає використання аджики. Якщо її немає під рукою, можна використати будь-який гострий томатний соус або змішати подрібнені помідори з гострим перцем.
- 2
Крок 2
2. Шматочок свинини краще брати помірно жирний. Цілком підійде і шийна частина з кісткою. М'ясо добре вимити, просушити паперовим рушником і натерти з усіх боків перцем і сіллю. За бажанням можна додати й інші спеції для м'яса. Потім поступово змазати свинину з усіх боків аджикою, буквально втираючи маринад у м'ясо.
- 3
Крок 3
3. На сковороду налити трохи рослинної олії та нагріти її. Покласти туди м'ясо та обсмажити на сильному вогні по кілька хвилин з кожного боку. Таким чином, утворена скоринка залишить весь сік всередині м'яса. Тим часом на протинь або в форму для запікання викласти половину промитої та просушеної зелені. Можна використовувати ту, що є під рукою.
- 4
Крок 4
4. Часник очистити і трохи розплющити, притиснувши ножем. Це допоможе йому віддати м'ясу більше аромату під час запікання.
- 5
Крок 5
5. На зелень викласти смажену свинину. Поряд викласти зубчики часнику та решту трав. Вилити на дно форми близько 400 мілілітрів вина. Накрити форму фольгою та поставити у розігріту духовку приблизно на 1 годину.
- 6
Крок 6
6. Потім відкрити фольгу і за необхідності додати решту вина. М'ясо не повинно пригоряти до протипня. Загалом свинина в червоному вині в домашніх умовах готується близько 3 годин. Приблизно за півгодини до готовності фольгу можна зняти, щоб м'ясо зарум'янилося.