Свинина в клюквяному соусі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ароматна свинина з пікантним кисло-солодким клюквяним соусом – справжня святкова страва. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Посоліть і поперчіть свинячу вирізку. Нагрійте 2 столові ложки олії та 2 столові ложки вершкового масла в сковороді на сильному вогні. Обсмажте вирізку з усіх боків, використовуючи щипці. Зніміть сковороду з вогню та поставте в духовку на 10-15 хвилин. Викладіть свинину на дошку для нарізання та дайте охолонути.
- 2
Крок 2
2. Приготувати клюквений соус. Промити клюкву під прохолодною водою. Викласти в каструлю. Влити 1 склянку клюквеного соку та 1 склянку кленового сиропу. Додати апельсиновий сік, перемішати все разом і довести до кипіння. Зменшити вогонь і продовжувати варити близько 10 хвилин, доки соус не загустіє. Вимкнути вогонь.
- 3
Крок 3
3. У окремій сковороді розігріти 1 столову ложку оливкової олії та 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Додати нарізаний цибулю та смажити протягом хвилини, потім влити вино (якщо використовується) та курячий бульйон. Перемішати, потім додати клюквений соус. Готувати на середньому вогні 2-3 хвилини. За потреби додати курячий бульйон, щоб досягти потрібної консистенції. За смаком додати сіль, перець та спеції, якщо потрібно.
- 4
Крок 4
4. Нарізати свину вирізку. Полити клюквеним соусом зверху. Подавати з картопляним пюре