Свинина в імбирному глазурі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування цієї страви добре брати свинячу ногу з підшкірним шаром жиру або з шкірою. Час приготування залежить від розміру шматка м'яса. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все ретельно промиваємо свинину, обсушуємо. Уздовж кістки робимо глибокий надріз, розсуваємо м'ясо і видаляємо кістку. Натираємо свинину сіллю та перцем. Згортаємо м'ясо рулетом і в кількох місцях перев'язуємо мотузкою.
- 2
Крок 2
2. Очищаємо цибулю, нарізаємо її тонко. Очищаємо імбир, натираємо на великій тертці. Промиваємо та обсушуємо м'яту. На дно форми викладаємо імбир, цибулю та м'яту. Свинину кладемо зверху. Всі заливаємо водою. Форму накриваємо фольгою в три шари, ставимо в духовку на півтори години при температурі 160 градусів. Потім зменшуємо температуру до 140 градусів і тримаємо ще півтори години.
- 3
Крок 3
3. Готуємо глазур. Всипаємо в сотейник цукор, наливаємо воду і тримаємо на вогні (цукор має повністю розчинитися). Додаємо імбир, ще 5 хвилин варимо. Додаємо тонко нарізані кумквати, ще 2 хвилини готуємо. Виймаємо кумквати, ще 5 хвилин готуємо глазур.
- 4
Крок 4
4. Форму накриваємо аркушем фольги, змащуємо рослинною олією, викладаємо свинину. Знімаємо шкірку. Ножем робимо надрізи у вигляді ґратки. Вкладаємо в надрізи цвілі.
- 5
Крок 5
5. Покриваємо свинину глазур'ю та ставимо в духовку на 20 хвилин. Температура 200 градусів.
- 6
Крок 6
6. Страва готова.