Свинина, тушене в пиві
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування свинини, тушеного в пиві, нам знадобиться темне пиво, наприклад, можете взяти «Жатецький гус» або «Старопрамен». У мене свинина була не дуже жирна, до речі, таким способом можна тушити не тільки свинину. Дуже добре з пивом поєднується також яловичина або телятина. Можете зважитися й приготувати з бараниною, але це м’ясо непросте, його потрібно довго готувати. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину наріжте кубиками і натріть подрібненим часником (всього в мене було дві невеликі головки). Залийте м'ясо пивом, додайте пару-трійку лаврових листків. Залиште маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі.
- 2
Крок 2
Овочі краще нарізати тонко. Моркву я нарізаю на спеціальній тертці тонкими пластинками.
- 3
Крок 3
Поріжте цибулю-порей кільцями (якщо вирішили використовувати цибулю ріпчасту, наріжте її півкільцями). Стебла селеру наріжте досить дрібно.
- 4
Крок 4
Пиво злийте, але не виливайте, воно знадобиться! Лаврові листки залиште в м'ясі.
- 5
Крок 5
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте цибулю, моркву та селеру (кілька хвилин) до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
М’ясо обсмажте окремо, можна в казанку або на сковороді, до утворення легенької скоринки, приблизно 5-7 хвилин.
- 7
Крок 7
Картоплю тим часом почистіть і наріжте.
- 8
Крок 8
Помідори очистіть від шкірки та наріжте кубиками, болгарський перець теж. Перекладіть (якщо м'ясо смажили не в казанку) м'ясо в казанок, додайте смажені овочі, помідори, перець, картоплю та залейте все пивом. Ідеально, якщо воно добре покриє продукти, на два пальці, за необхідності додайте води.
- 9
Крок 9
Доведи до кипіння рагу, потім казанок накрили кришкою і поставили в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години. Пиво майже випариться.
- 10
Крок 10
Готову свинину, тушену в пиві, подавайте пилучи з жару, можете прикрасити листям м'яти або базиліка.