Свинина, тушене зі сливами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Цей рецепт трохи адаптований для наших країн, адже в Грузії люблять дуже насичений і яскраво виражений смак гострих та ароматних спецій. Не всім це подобається, тому використовуємо звичайні нам сіль, перець і мускатний горіх. У результаті виходить дуже смачна страва, яку подають із різноманітними гарнірами або салатами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку частину туші свині, в даному випадку беремо лопатку, миємо її та нарізаємо невеликими шматочками.
- 2
Крок 2
2. Цибулини очищаємо, миємо і нарізаємо великими шматочками. Зубчики часнику очищаємо і дрібно рубаємо ножем.
- 3
Крок 3
3. Беремо солодкі або кисло-солодкі сливи, моємо їх і видаляємо кісточку. Після цього нарізаємо кожну сливу на 4 частини.
- 4
Крок 4
4. Помідори очищаємо від шкірки: для цього робимо хрестоподібні надрізи зверху, кладемо їх у миску, заливаємо окропом і залишаємо на 2 хвилини. Після цього легко знімаємо шкірку та нарізаємо помідори великими шматками.
- 5
Крок 5
5. На сковороду наливаємо трохи рослинної олії, смажимо цибулю, після чого додаємо до неї шматочки свинини, смажимо до рум'яної скоринки, солимо і перчимо, додаємо мускатний горіх і часник, смажимо ще кілька хвилин і вимикаємо.
- 6
Крок 6
6. У глибоку каструлю перекладаємо м'ясо з цибулею, додаємо сливи, помідори, посипаємо цукром і вливаємо 150 мілілітрів води. Накриваємо каструлю кришкою і тушимо 30 хвилин, потім знімаємо кришку і готуємо ще 15–20 хвилин. Готове страву можна подавати з картоплею або кашею.