Свинина, тушення з картоплею, гарбузом і морквою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Дуже гарно поєднуються свинина та гарбуз, це поєднання не лише корисне, а й дуже смачне. У гарбузі міститься величезна кількість корисних речовин і вітамінів. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все добре промиваємо свинячі шматочки, заливаємо білим вином і залишаємо на цілу ніч у холодильнику. Після того як м'ясо замаринується, викладаємо його на суху сковороду та трохи обсмажуємо, доки не зарум'яниться.
- 2
Крок 2
2. Очищаємо картоплю, промиваємо її та нарізаємо невеликими шматочками. Заливаємо картоплю теплою водою, приблизно шістдесят градусів, і залишаємо на двадцять хвилин — це потрібно для видалення крохмалю. Після цього промиваємо картоплю у воді.
- 3
Крок 3
3. Очищаємо моркву та цибулю. Дрібно нарізаємо цибулю, а моркву нарізаємо трохи крупніше. На рослинній олії до прозорості пасеруємо половину нарізаної цибулі. Додаємо м'ясо і протягом тридцяти хвилин тушкуємо під закритою кришкою на невеликому вогні. Потім додаємо картоплю і тушкуємо ще п'ятнадцять хвилин. Перчимо та солимо.
- 4
Крок 4
4. Знімаємо шкірку з гарбуза та нарізаємо його великими шматками. Решту цибулі пасеруємо з морквою, потім додаємо шматочки гарбуза й тушкуємо ще близько п'ятнадцяти хвилин. Перемішуємо, підливаємо біле вино. За п'ять хвилин до закінчення додаємо подрібнений часник та паприку.
- 5
Крок 5
5. М'ясо з картоплею викладаємо на тарілку, додаємо кабачок, тушеного з морквою, та прикрашаємо петрушкою.