Свинина
Опис
Рецепт не забере багато часу. Чудовий спосіб швидко та смачно підсмажити м'ясо. Приготувати свинину «Тонкацу» можна як на сімейну вечерю, так і на будь-яке святкове застілля. Шницелі по-японськи виходять надзвичайно смачними та ніжними, з рум'яною хрумкою скоринкою зверху. Для панірування японці використовують спеціальні панірувальні сухарі «Панко». Вони відрізняються від звичайних більш крупним помолом, і їх легко можна приготувати вдома. Така текстура дозволяє сухарям вбирати менше олії, і навіть страва, приготована в фритюрі, не буде надто жирною. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Свинину наріжте на порційні шматочки, трохи відбийте з обох боків, посипте сіллю та спеціями.
- 3
Крок 3
Яйця збийте з 2 ст. л. холодної води.
- 4
Крок 4
Підготуйте всі інгредієнти для панірування та обваляйте шматочки спочатку у борошні, потім у яйці, а в кінці — у сухарях.
- 5
Крок 5
Таким чином підготуйте всі котлети.
- 6
Крок 6
У ресторанах Японії «Тонкацу» смажать у фритюрі, а вдома відбивні можна приготувати на сковороді у великій кількості рослинної олії.
- 7
Крок 7
Свинина «Тонкацу» готова. Подавати котлети з гострим кисло-солодким соусом, нарізавши попередньо на невеликі шматочки (щоб було зручно їсти паличками). У якості гарніру підійде рис або свіжі овочі.