Свинина з вином
Опис
Це страва готується всього близько півгодини, але в результаті ви отримаєте неймовірно ароматну свинину, гідну будь-якого святкового столу. Якщо бажаєте, петрушку в соусі можна замінити подрібненою кропом — теж буде смачно. Обов’язково використовуйте для рецепту сухе вино гарної якості.
Інструкція
- 1
Крок 1
М’ясо вимийте, обсушіть, посипте сіллю та перцем. На сковороді розігрійте обидва види масла, покладіть м’ясо та смажте.
- 2
Крок 2
Смажте м'ясо по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
- 3
Крок 3
Зніміть м'ясо з сковороди та злийте майже весь жир. На решті жиру обсмажте подрібнений цибулю. Додайте половину вина, доведіть до кипіння. Додайте бульйон і поверніть м'ясо, тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Вийміть м'ясо і влийте решту вина, посиліть вогонь і зваріть соус до зменшення об'єму втричі. Додайте вершки, гірчицю та подрібнену петрушку. Тушкуйте соус, доки він не досягне потрібної густоти.
- 5
Крок 5
Подавайте м'ясо разом з соусом.