Свинина з соусом барбекю та манго
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Очистіть манго і видаліть кісточки. Покладіть їх у каструлю, потім наріжте манго і відкладіть убік. Покладіть свинячі лопатки в каструлю, посипте чорним перцем, кошерною сіллю та 1 чайною ложкою порошку чилі, влийте бальзамічний оцет і воду. Накрийте і тушкуйте на слабкому вогні 5–8 годин, доки м'ясо не стане дуже ніжним. Потім процедіть свинину, видаливши рідину та кісточки манго, розірвіть на шматочки двома виделками. Поки свинина готується, покладіть манго в блендер і зробіть пюре, потім вилийте його в каструлю разом із медом, 1 чайною ложкою порошку чилі та віскі. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього-низького і кип'ятіть на повільному вогні, часто помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте соус барбекю і зняти з вогню. Подрібнену свинину знову покладіть у каструлю, додайте соус барбекю з манго. Накрийте і тушкуйте на сильному вогні 1–2 години, доки свинина не вбере соус барбекю. Готове блюдо можна подавати до столу.