Свинина з помідорами та баклажанами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування свинини з баклажанами та помідорами має два варіанти. У першому – страва тушкується у власному соку, у другому – з додаванням води чи бульйону, щоб утворилася підлива, яку можна подати до будь-якого гарніру. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. На сковороду або на дно сотейника налити трохи рослинної олії. Очистити та нарізати цибулю тонкими півкільцями. Викласти в розігріту олію та трохи обсмажити. За бажанням рецепт приготування свинини з баклажанами та помідорами можна доповнити часником.
- 2
Крок 2
2. Свинину вимити, трохи підсушити та нарізати невеликими шматочками. Додати до цибулі та обсмажити на сильному вогні до утворення скоринки. Таким чином, під час приготування м'ясо залишиться соковитим всередині.
- 3
Крок 3
3. Баклажани вимити, нарізати великими шматочками і досить щедро посипати сіллю. Залишити на деякий час, щоб вийшла гіркота. Помідори вимити і нарізати середніми кубиками. Додати до вже обсмаженого м'яса. Влити бульйон або воду (за бажанням, можна і не додавати).
- 4
Крок 4
4. Баклажани добре промити під проточною водою і покласти в сотейник. Довести до кипіння, потім посолити і поперчити за смаком. На середньому вогні свинина з баклажанами та помідорами в домашніх умовах повинна тушитися до м'якості.
- 5
Крок 5
5. За 2-3 хвилини до готовності можна додати в сотейник свіжої зелені. Потім страву можна зняти з вогню та подавати до столу. За бажанням її можна доповнити гарніром.