Свинина з морквою та гірчичним соусом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Розігрійте духовку до 220 градусів. На аркуші для випікання викладіть моркву, цибулю-шалот і 1 столову ложку розмарину разом з 1 столовою ложкою масла, посольте та поперчіть. Випікайте від 10 до 12 хвилин. Тим часом посольте та поперчіть свинину. У великій сковороді розігрійте 1 столову ложку масла на середньому вогні. Додайте свинину, смажте, періодично помішуючи, до золотисто-коричневого кольору з усіх боків, від 10 до 12 хвилин. Перекладіть свинину на тарілку. Вийміть аркуш для випікання з духовки, зсуньте овочі на один бік. Викладіть свинину в центр. Випікайте, періодично перемішуючи овочі, від 30 до 40 хвилин. Накрийте свинину фольгою. Дайте постояти 10 хвилин перед нарізкою. Поки свинина остигає, злийте майже весь жир із сковороди. Додайте вино та варіть на середньому вогні від 4 до 5 хвилин. Додайте борошно та варіть, постійно помішуючи, 30 секунд. Поступово додайте 1 склянку води, постійно збиваючи. Додайте 1 столову ложку розмарину. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню. Додайте гірчицю, посольте та поперчіть. Подавайте свинину з морквою та соусом. Готове блюдо можна подавати до столу.