Свинина з квасолею та перцем чилі
Опис
Замочіть квасолю у 4 склянках води на ніч. Злийте воду через дуршлаг і відкладіть квасолю в сторону. Нагрійте гриль і смажте перець чилі близько 5 хвилин. Перекладіть у миску, щільно накрийте і залиште на 10 хвилин. Розріжте чилі навпіл, видаліть насіння і дрібно наріжте. Втирайте пасту ачіоте в свинину. Змастіть олією сковороду. Смажте м'ясо до золотистого кольору близько 2 хвилин. Перекладіть на тарілку. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте цибулю та часник. Готуйте, поки цибуля не стане м'якою, близько 6 хвилин. Додайте кмин, лавровий лист і чилі, готуйте близько 2 хвилин. Додайте оцет і варіть, постійно помішуючи, близько 30 секунд. Додайте курячий бульйон, квасолю та свинину. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 1 годину. Розкладіть на 4 порції та подавайте.