Свинина з абрикосами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Свинина ідеально поєднується зі солодкими фруктами. Оскільки сезон фруктів у розпалі, чому б не спробувати традиційний середземноморський рецепт — свинину з абрикосами. Погодьтеся, дуже незвичайне поєднання, але насправді результат перевершить всі очікування. Отже, вашій увазі — рецепт свинини з абрикосами. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізаємо цибулю-шалот.
- 2
Крок 2
Нарізаємо курагу (якщо курага занадто суха, перед приготуванням її потрібно замочити у воді).
- 3
Крок 3
Натерти цедру апельсина.
- 4
Крок 4
Із решток апельсина вичавлюємо сік.
- 5
Крок 5
Посолити і поперчити відбивні за смаком.
- 6
Крок 6
На сильному вогні нагріваємо оливкову олію і викладаємо котлети, смажимо їх з обох боків до повної готовності та відкладаємо в сторону.
- 7
Крок 7
На цій самій сковороді обсмажуємо цибулю-шалот до золотистого кольору.
- 8
Крок 8
Додаємо нарізану курагу та апельсинову цедру.
- 9
Крок 9
Приправляємо приблизно однією чайною ложкою подрібненого тмину. Вливаємо свіжовичавлений апельсиновий сік і склянку білого сухого вина.
- 10
Крок 10
Додаємо 2-3 столові ложки абрикосового варення та все ретельно перемішуємо.
- 11
Крок 11
Покладаємо назад готові свинячі котлети.
- 12
Крок 12
Тушим протягом кількох хвилин, доки соус трохи не загустіє, а котлети добре пропитаються приготованим соусом.
- 13
Крок 13
Додаємо кілька ядер грецьких горіхів.