Свинина по-баварськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Свинину промити, обсушити. Зробити на м'ясі надрізи, в які вкласти по 1/3 зубчика часнику. На верхній частині м'яса зробити поперечні надрізи. Квашені яблука порізати дольками, позбавивши насіння і плівок. Намазати м'ясо крупною сіллю. Цибулину очистити і нарізати кільцями. Покласти м'ясо в ємність, розкласти на м'ясі кільця цибулі, лавровий лист, посипати горошками душистого перцю та прожареними зернами гірчиці. У надрізи на м'ясі вкласти дольки яблука та залити пивом так, щоб м'ясо було ним покрите. Поставити під гніт у прохолодне темне місце на 3 години. Вийняти м'ясо з маринаду та помістити в рукав для запікання, яблука підправити у розрізах, спеції вийняти з маринаду та посипати м'ясо. Цибулеві кільця розкласти теж. Закупорити рукав з одного боку та обережно додати половину маринаду в пакет. Закупорити другий бік рукава та помістити конструкцію на протиню. Проколоти в рукаві кілька невеликих отворів і запікати свинину в духовці при температурі 180 градусів 2 години. Потім вийняти, розрізати рукав і тримати ще півгодини при температурі 200 градусів. Подавати шматком на тарілці, украсивши листям салату. Подавати гарячим.