Свинина по-сичуанськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. На мою думку, коли душа прагне екзотики, цей простий рецепт свинини по-сичуанськи якраз те, що потрібно. Він дійсно досить легкий, а інгредієнти тут цілком звичайні, принаймні для сучасної людини. Тому пропоную сьогодні замість візиту до ресторану приготувати свинину по-сичуанськи вдома. А чому б і ні? Адже так ви вб'єте одразу двох зайців: порадуєте рідних незвичайним обідом і підете на користь власній самолюбивості, приготувавши екзотичну страву самостійно. Повірте, свинина, приготована вдома на плиті, нічим не гірша за ту, що роблять професійні кухарі, тож сміливо беріться до справи, а мій рецепт свинини по-сичуанськи з фото допоможе вам. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину промиваємо і обсушуємо, потім нарізаємо середніми кубиками, солимо. У мисці змішуємо яєчний білок і крохмаль і опускаємо в цю суміш м'ясо, виймаємо і ставимо на 10-15 хвилин у холодильник.
- 2
Крок 2
Миємо болгарський і гострий перець, видаляємо насіння, нарізаємо невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Розігріваємо на сковороді половину жиру та обсмажуємо на ньому солодкий і гіркий перець.
- 4
Крок 4
У іншій сковороді розігріваємо другу половину жиру і обсмажуємо на ньому свинину з усіх боків до рум'яної скоринки, смажити потрібно на сильному вогні.
- 5
Крок 5
Перекладаємо м'ясо в миску, а на сковороді починаємо смажити нарізаний дрібно цибулю та часник, поки вони не стануть золотистими.
- 6
Крок 6
Тепер викладаємо м'ясо, цибулю та перець на одну сковороду, додаємо горілку, цукор і соєвий соус, перемішуємо та тушкуємо все на повільному вогні під кришкою протягом 10 хвилин. Потім потрібно розчинити решту крохмалю в бульйоні та влити цю рідину на сковороду. Тепер збільшуємо вогонь і смажимо, постійно помішуючи, приблизно 5–7 хвилин. Готове страву подаємо з рисом та свіжими овочами.