Свинина по-польськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Я не буду стверджувати, що цей рецепт приготування свинини по-польськи дуже простий, і ви легко з ним впораєтеся — це зовсім не так. Так, вам знадобиться трохи більше часу та зусиль, щоб приготувати цю страву, але, повірте мені, воно того варте. У підсумку ви отримаєте неймовірно ніжне та ароматне м'ясо, до того ж із гарніром, адже в Польщі таку свинину готують із пампушками. Загалом — ситно, смачно і дуже смачно — у найкращих традиціях польської кухні. Така чудова страва обов'язково порадує всіх справжніх любителів м'яса, вона настільки яскрава і красиво виглядає, що її можна сміливо подавати гостям. Або ще краще — влаштувати цілий тематичний вечір із польськими стравами, запросити друзів і рідних і чудово провести час. Щоб вам було легше впоратися із цим завданням, пропоную свій докладний рецепт свинини по-польськи з фото. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку нам потрібно зробити тісто для пампушок. Просіюємо борошно, у склянці змішуємо яйце з сіллю та додаємо цю суміш до борошна.
- 2
Крок 2
Починаємо замішувати тісто, поступово додаючи молоко. Тісто має вийти пружним і еластичним і не повинно липнути до рук. Коли воно буде готове, поміщаємо його в цілофановий пакет і кладемо у тепле місце приблизно на півгодини.
- 3
Крок 3
Порей нарізаємо півкільцями і смажимо його в казані з додаванням масла до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Перец і цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а м'ясо — середніми кубиками зі стороною приблизно 2-3 сантиметри.
- 5
Крок 5
Перекладаємо цибулю-порей у миску, а в казан наливаємо трохи олії та ставимо його на сильний вогонь. Викладаємо м'ясо і починаємо смажити, перекидаючи, до рум'яної скоринки. Робити це потрібно невеликими порціями, інакше м'ясо не смажитиметься, а тушитиметься. Не забуваємо додавати до кожної нової порції м'яса під час смаження трохи спецій.
- 6
Крок 6
Потім перекладаємо всі обсмажене м'ясо в казан і додаємо до нього цибулю, перемішуємо та обсмажуємо все разом близько 5-7 хвилин на сильному вогні.
- 7
Крок 7
Коли цибуля стане м’якою і випустить сік, викладаємо в казан нарізаний перець, перемішуємо.
- 8
Крок 8
Додаємо помідори у власному соку, перемішуємо та тушкуємо все на повільному вогні. Зараз слід спробувати рідину на смак і за необхідності додати сіль та мелений перець.
- 9
Крок 9
Поки наша свинина тушиться, займемося приготуванням пампушок. Для цього посипаємо стіл борошном і розкочуємо на ньому підготовлене тісто у тонкий пласт. Викладаємо на нього смажений цибулю-порей, розподіляємо рівномірно по всьому периметру.
- 10
Крок 10
Тепер скочуємо тісто рулетиком і нарізаємо на невеликі частини приблизно 1,5-2 сантиметри завширшки.
- 11
Крок 11
У казан додаємо перець горошком і викладаємо пампушки. Варимо на повільному вогні протягом 15 хвилин.
- 12
Крок 12
За 1-2 хвилини до готовності страви додаємо дрібно нарізану зелень.
- 13
Крок 13
Коли пампушки спливуть, страва готова і її можна подавати до столу. Смачного усім апетиту!