Свинина по-ірландськи
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Скажу вам чесно: цей рецепт приготування свинини по-ірландськи — один із найкращих у традиційній ірландській кухні, і якщо вам подобаються незвичні поєднання смаків і ароматів, він саме те, що вам потрібно. А щоб страва вийшла по-справжньому автентичною, потрібно дотримуватися деяких правил. По-перше, свинину обов’язково треба брати зі шкірою, бо лише в цьому разі ви отримаєте хрустку золотисту скоринку. По-друге, справжні ірландці їдять таку свинину лише з яблучним соусом, і хоча для нашої людини таке поєднання яблук і м’яса може здаватися трохи дивним і незвичним, без соусу цю страву не можна називати по-справжньому ірландською. Ну й, звісно, ще один секрет такої свинини — це начинка, якою ми будемо її фаршувати: вона неймовірно ароматна і надає м’ясу особливого колориту. Взагалі тут немає нічого складного, і ви без зусиль приготуєте цю страву — повірте, вона стане справжньою прикрасою вашого столу. А щоб вам було легше впоратися з цим завданням, пропоную вам свій рецепт свинини по-ірландськи з фото. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нам потрібно промити свинину під холодною водою й обсушити, потім зробити поперечні надрізи на шкірці, натерти її сіллю та перцем. Далі нарізаємо дрібно свіжу зелень.
- 2
Крок 2
У сковороді розігріваємо вершкове масло й обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю протягом 5–6 хвилин. Потім викладаємо на сковороду зелень і паніровані сухарі, солимо й перчимо, усе перемішуємо.
- 3
Крок 3
Коли начинка охолоне, перевертаємо свинину шкірою вниз і натираємо її сіллю та перцем, викладаємо обсмажену цибулю з травами та крихтами. Згортаємо свинину в рулет і перев’язуємо мотузкою.
- 4
Крок 4
Поміщаємо рулет у розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо приблизно 1,5 години. Загалом на кожні півкіло м’яса припадає приблизно півгодини випікання, тож розраховуйте час залежно від ваги вашого рулету.
- 5
Крок 5
Після закінчення часу перевертаємо рулет шкірою донизу й підвищуємо температуру до 230 градусів і запікаємо, доки кірка не стане рум’яною та хрусткою. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо рулет у духовці ще на 15–20 хвилин.
- 6
Крок 6
Ось яка краса в нас виходить зрештою, і тепер нам лишається лише приготувати яблучний соус. Для цього очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину й нарізаємо їх дрібно. Викладаємо яблука в кастрюлю, додаємо воду і цукор, перемішуємо. Варимо на повільному вогні під кришкою, поки яблука не стануть м’якими. Коли соус охолоне, його разом із рулетом можна подавати на стіл.