Свинина по-датськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. У свинини виходить хрумка скоринка. Завдяки такому приготуванню вона виходить тоненька і легко ламається. Підійде товстий край, шия або окорок. М'ясо потрібно дістати заздалегідь, щоб воно не було холодним, інакше воно не приготується рівномірно. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування свинини по-данськи.
- 2
Крок 2
Свинину змийте, і жорсткою губкою добре потерти шкірку. Просушіть свинину паперовим рушником і зробіть розрізи з боку шкіри, прорізаючи лише її, не доходячи до м'яса.
- 3
Крок 3
Овочі почистіть і наріжте великими шматками. Викладіть їх на дно форми для випікання. Покладіть на них свинину шкірою вниз.
- 4
Крок 4
Влийте воду, вона повинна лише покривати шкіру, не доходячи до м'яса. Поставте в гарячу духовку та готуйте при температурі 160 градусів 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Вийміть форму з духовки та переверніть м'ясо шкірою вгору. Добре посольте, поперчіть і вставте в розрізи лаврові листки.
- 6
Крок 6
Увімкніть духовку на 200 градусів з верхнім грилем і випікайте протягом 15-20 хвилин до утворення хрумкої скоринки. Вийміть і дайте м'ясу відпочити 10-15 хвилин.
- 7
Крок 7
З форми злийте м'ясний сік, приберіть верхній жир і приготуйте соус до м'яса. Для цього нам знадобиться 150 мілілітрів м'ясного соку. Розтопіть вершкове масло в сковороді та додайте борошно. Смажте на повільному вогні протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
Влийте м'ясний сік і, помішуючи, варіть до загущення.
- 9
Крок 9
Влийте вершки, посоліть і перемішайте.
- 10
Крок 10
Перемішуючи, доведіть до кипіння та зняти з вогню. Наріжте м'ясо і подавайте з овочами та соусом.
- 11
Крок 11
Подайте до столу.