Свинина (бедро)

Опис

Рецепт не забере багато часу. Свиняча корейка обійдеться вам набагато дешевше, ніж біфштекс або вирізка. Повірте, на смак вона нічим не поступається ніжній вирізці. Можна використовувати м'ясо для бутербродів, бургерів або як основне страву до гарніру (картопля, макарони, каша). Подавати тепле або холодне м'ясо. Подавати гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Вимийте свинячу ніжку та помістіть її в каструлю, залейте холодною водою і додайте лавровий лист.

2. 2

   Крок 2

   Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, потім варіть на слабкому вогні (75 хвилин).

3. 3

   Крок 3

   Викладіть окістя на дошку для нарізання, потім охолодіть. Акуратно гострим ножем зріжте шкіру, але залиште шар жиру.

4. 4

   Крок 4

   Зробіть хрестоподібні розрізи по всьому стегну. Натріть його сумішшю гірчиці, цукру та меленої кориці.

5. 5

   Крок 5

   У утворені отвори вставте бутони цвілі. Поставте окорок на 50-60 хвилин у розігріту до 190-200 градусів духовку.

6. 6

   Крок 6

   Вийміть окорок з духовки, накрийте фольгою та залиште на 15-20 хвилин, потім подавайте.