Свинина шматочками в соусі
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. За цим рецептом виходить неймовірно смачне, ніжне тушене м'ясо в соусі. Такий соус не тільки робить м'ясо соковитим, а й покращує його якості, робить страву ароматною та ніжною. Варіант подачі: готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування страви нам потрібен хороший шматок м'яса. Я взяла постну м'якоть. М'ясо вимити і нарізати на невеликі шматочки.
- 2
Крок 2
Посипте м'ясо спеціями за вашим вибором. Я віддаю перевагу спеціям (суха аджика). Додайте солі, добре втираючи її в м'ясо.
- 3
Крок 3
Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.
- 4
Крок 4
На рослинній олії обсмажте м'ясо з усіх боків. Важливо не зарум'янити м'ясо, а швидко обсмажити з усіх боків, щоб м'ясний сік максимально залишився всередині. Робіть це на великому вогні, періодично помішуючи.
- 5
Крок 5
До м'яса додайте цибулю.
- 6
Крок 6
Тушіть м'ясо з цибулею 10 хвилин. Потім перекладіть м'ясо з цибулею в каструлю. Влийте в каструлю 2 склянки окропу. Додайте лавровий лист і тушіть все на малому вогні близько 1 години.
- 7
Крок 7
Поки м'ясо тушиться, в сковороду влийте рослинну олію (3 ст. ложки). Додайте 1,5 ст. ложки борошна і обсмажте борошно на рослинній олії. Маса буде нагадувати молочну жижу.
- 8
Крок 8
Змішайте 150 мл вершкового масла з 0,5 склянки молока. Влийте вершкову масу в борошняну суміш. Швидко розмішуючи, доведіть масу до загусання. Додайте солі, трохи меленого мускатного горіха.
- 9
Крок 9
Отриману масу влийте в каструлю до м'яса. М'ясо вже тушиться близько 30 хвилин. Тушіть м'ясо в вершковому соусі до готовності. Загальний час приготування (тушкування м'яса) близько 1 години.
- 10
Крок 10
Подайте м'ясо до столу.