Свинина, фарширована абрикосами з картоплею та капустою
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Розігріти духовку до 220 градусів. На аркуші для випікання змішати картоплю, брюссельську капусту та олію, посипати сіллю та перцем. Випікати протягом 15 хвилин, один раз перемішавши. Тим часом з’єднати курагу, цибулю шалот та абрикосовий джем у невеликій мисці, додати сіль і перець. Викласти свинину на робочу поверхню. За допомогою ножа зробити кишеню в центрі свинини. Наповнити кишеню абрикосовою сумішшю. Рівномірно обв’язати свинину кухонною мотузкою, щоб закрити кишеню, 3-4 рази. Посолити та поперчити. Витягти аркуш для випікання з духовки. Викласти в центр свинину, відсунувши овочі до країв. Випікати від 25 до 30 хвилин. Дати відпочити 5 хвилин перед нарізанням та подачею. Готове блюдо можна подавати до столу.