Свинина а-ля піццаїола
Опис
Рецепт не забере багато часу. Соковите ніжне свинина під пікантним томатним соусом з перцем і каперсами, вкрита ароматним шаром тягучого розплавленого сиру… Мммммм Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину обполісніть льодяною водою та добре обсушіть. Наріжте на порційні шматки товщиною 1,5 см.
- 2
Крок 2
Розігрійте на сковороді масло, покладіть у нього один розчавлений ножем зубчик часнику. Підсмажений часник викиньте, а на сковороду викладіть шматочки свинини. Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Викладіть м'ясо на тарілку, накрийте фольгою і тримайте гарячим.
- 3
Крок 3
Тонко нашинкуйте цибулю та перець, дрібно порубайте часник.
- 4
Крок 4
Викладіть овочі на сковороду і трохи підрумяніть, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
Помідори у власному соку дрібно наріжте і вилейте на сковороду до овочів. Посипте цукром і чорним перцем, потушіть кілька хвилин. Посоліть і зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
У керамічну форму вилийте частину овочевого соусу, викладіть зверху шматочки свинини. На свинину викладіть маслини, розрізані навпіл, та капери.
- 7
Крок 7
Залийте м'ясо залишками соусу, накрийте тонкими шматочками моцарелли. Посипте зверху щіптою орегано.
- 8
Крок 8
Запікайте свинину в розігрітій до 200 градусів духовці 5 хвилин, доки сир не розплавиться, а м'ясо прогріється.
- 9
Крок 9
Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню. На гарнір можна подати пасту, а можна обмежитися свіжим хлібом. Бокал вина дуже рекомендується.