Свиняча вирізка з гірчицею
Опис
Спочатку замаринуйте м'ясо в соусі на основі гірчиці, потім поливайте ним м'ясо під час запікання в духовці. М'ясо можна подавати гарячим до столу або охолодити, помістити в холодильник, потім нарізати шматочками і подати як м'ясну закуску. Замість вирізки можна використовувати корейку.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте маринад: змішайте 2 столові ложки гірчиці, соєвий соус, олію оливкову, хлопля перцю та коричневий цукор (1 столову ложку).
- 2
Крок 2
2. Помийте, а потім обтеріть свину вирізку. Покладіть свину вирізку в харчовий пакет, додайте в пакет маринад, обмакайте всю свинину в маринаді, випустіть повітря з пакета й закрийте його. Покладіть пакет у холодильник щонайменше на 2 години, краще — на ніч.
- 3
Крок 3
3. Вийміть філе з пакета, змахніть зайвий маринад, покладіть м'ясо на сковороду з розігрітим оливковим маслом і обсмажте з обох боків по 5 хвилин до утворення золотистої скоринки.
- 4
Крок 4
4. Перекладіть вирізку на противень, встелений фольгою, і поставте його в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Випікайте м'ясо протягом 30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Приготуйте соус. Для цього в сковороду додайте решту гірчиці, коричневий цукор, оливкову олію та овочевий бульйон. Перемішайте та нагрівайте соус на середньому вогні, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Полийте соусом готове м'ясо і дайте трохи настоятися протягом 10-15 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Наріжте трохи охолоджене м'ясо шматочками і подавайте до столу.