Свиняча вирізка по-азіятськи з кисло-солодким соусом
Опис
Якщо ви готуєте цю страву зі свіжим ананасом, заздалегідь обсмажте його до рум'яності — тоді ананас стане м'якшим і насиченішим на смак. Свинина виходить м'якою та соковитою, а в поєднанні з гострим кисло-солодким соусом... Смачно
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину натріть з усіх боків сумішшю паприки та китайських спецій (половиною від загальної кількості). Потім перев'яжіть свинину кулінарною ниткою досить туго — у формі ковбаси. Це необхідно для подальшого тонкого нарізання м'яса.
- 2
Крок 2
Розігрійте сковороду-гриль, змастіть кунжутною олією та обсмажте філе з усіх боків до рум'яної скоринки. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть нагрівання до середнього і смажте м'ясо, час від часу перевертаючи, приблизно 10–15 хвилин. Перевірте готовність, проткнувши м'ясо – сік має бути абсолютно прозорим! Готове м'ясо заверніть у фольгу та зберігайте в теплі.
- 3
Крок 3
У сковороду викладіть нарізаний пелюстками цибулю та перець, додайте шматочки ананаса та рублений імбир. Смажте, помішуючи, до утворення легенької скоринки.
- 4
Крок 4
Додайте устричний та соєвий соус, сироп, рисовий оцет, ананасовий сік та томатну пасту. Висипте решту суміші спецій. Добре перемішайте та проваріть соус 2-3 хвилини. Потім розведіть крохмаль у 50 мл води, додайте до соусу і доведіть до загусання.
- 5
Крок 5
На тарілку покладіть соус з овочами, зверху викладіть вирізку, позбавивши її від нитки. Частину вирізки тонко наріжте і посипте страву зверху нашаркованим зеленим цибулею. Подавайте відразу!