Свиняча рулька з квашеною тушкованою капустою
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Незвичайна страва, яку люблять не тільки німці, а й сильна половина людства по всьому світу. Скажу чесно, така свиняча ніжка з квашеною тушкованою капустою чудово смакує й жінкам. Якщо ви хочете пригостити свого чоловіка до 23 лютого чи в будь-який інший день — раджу звернути увагу на цей рецепт. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Поміщаємо рульку в глибоку велику ємність. Розрізаємо часник і цибулину навпіл. Дрібно нарізаємо моркву, додаємо спеції (лавровий лист і перець горошком). Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо до готовності рульки (близько 1,5 години на слабкому вогні).
- 2
Крок 2
2. Ізюминка цієї страви не лише в начинці, а й у соусі. Для його приготування нам знадобиться мед, коричневий цукор, трохи бульйону, а також пиво та гірчиця. Відразу змішуємо мед із цукром, додаємо гірчицю та вливаємо пиво. Розмішуємо та робимо соус однорідної консистенції.
- 3
Крок 3
3. Тепер потрібно підготувати рульку для запікання: зробіть у кількох місцях надрізи і политий соусом. Потім поставте рульку запікати на одну годину. Періодично підливати на рульку соус, якщо хочете отримати рум'яну скоринку, то збільште вогонь і ще 10 хвилин тримайте рульку в духовці.
- 4
Крок 4
4. Тепер залишилося приготувати начинку: смажимо на рослинній олії дрібно нарізаний цибулю, додаємо квашену капусту і смажимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім вливаємо склянку бульйону і тушимо ще 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. У Німеччині цю страву називають «Айсбайн». Це класична чоловіча страва, яку подають з пивом.