Свиняча відбивна
Опис
Рецепт не забере багато часу. Шинки зі свинини тим і хороші, що навіть з невеликого шматочка свинини вийде щонайменше 3-4 великі шинки, і ви зможете нагодувати всю родину на обід чи вечерю. Шинки подають із гарніром із макаронів, каш, овочів, соусами та хлібом. Особливо гарно вони поєднуються з картопляним пюре — це вічна класика, якщо додати ще нарізані солоні огірочки! Свині шинки подаються гарячими, з підлогу, з вогню. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Промийте свинину та видаліть жили та плівки. Якщо сам бітек обгорнутий салом, то його зрізати не потрібно — відбивні вийдуть більш соковитими.
- 2
Крок 2
Гострим ножем обережно наріжте м'ясо на шматочки товщиною близько 1 см. Викладіть їх на тарілку.
- 3
Крок 3
За допомогою кухонного молотка оберіть кожен шматочок м'яса з обох боків, намагаючись не перестаратися, щоб оберений шматочок зберіг свою форму. Посолити і поперчити.
- 4
Крок 4
Висипте на тарілку пшеничне борошно і трохи розрівняйте. Обсипте ним кожну заготовку з обох боків.
- 5
Крок 5
У глибокій ємності взбийте курячі яйця протягом 2 хвилин. Розігрійте сковороду з половиною рослинної олії та зменшіть нагрівання до середнього. Обмакніть заготовки в яєчну масу з обох боків.
- 6
Крок 6
Акуратно викладіть їх у розігріте масло і смажте близько 3-5 хвилин до золотистої скоринки з одного боку.
- 7
Крок 7
Переверніть на інший бік за допомогою виделки або силиконової лопатки та смажте приблизно такий самий час. Зніміть котлети на тарілку, долийте решту олії на сковороду і таким самим чином обсмажте решту заготовок. Це у тому випадку, якщо сковорода невеликого розміру і ви не можете помістити на неї одразу всі котлети.
- 8
Крок 8
Гарячі свинячі котлети відразу подавайте до столу з різними соусами: томатним, часниковим, вершковим і т.д.
- 9
Крок 9
За бажанням наріжте їх порційними шматочками за допомогою гострого ножа та виделки. Тепер можна смакувати! Смачного вам апетиту!