Свиняча корейка в духовці
Опис
Це смачне м'ясо дуже легко зіпсувати, якщо приготувати його неправильно. І, якщо ви хочете пригостити себе та близьких справді смачним, ніжним і ароматним м'ясом, я розповім,
Інструкція
- 1
Крок 1
Беремо ребра з кісточками, з жиром і шкіркою. Промиваємо м'ясо і обсушуємо паперовими рушниками. Очищаємо овочі.
- 2
Крок 2
Овочі нарізаємо великими шматками, змащуємо оливковою олією та посипаємо сіллю і перцем. Викладаємо в форму для запікання. На овочі викладаємо корейку.
- 3
Крок 3
Шкірку надрізаємо, щоб утворилася певна ґратка. Натираємо корейку сіллю, перцем та дрібно нарізаним розмарином. Поливаємо ложкою олії та посипаємо цедрою лимона.
- 4
Крок 4
Наливаємо у форму вино з водою і ставимо м'ясо в розігріту до 180 градусів духовку. Через 10-15 хвилин зменшуємо температуру до 140 градусів. Приблизно через 20 хвилин перевірте, чи дали овочі сік, якщо рідини замало, додайте трохи води.
- 5
Крок 5
Корейка буде готуватися близько 2-2,5 години, періодично поливайте м'ясо соком, який виділяється з м'яса та овочів. Коли м'ясо готове, вийміть його з форми, дайте відпочити хвилин 10. Можна накрити фольгою.
- 6
Крок 6
А вже потім можна приступати до дегустації.
- 7
Крок 7
Овочі можна подавати до м'яса шматочками, а можна приготувати з них пюре.