Свиняча корейка з курагою та часником
Опис
Для цього рецепту обираємо корейку з кісткою та прошарком сала. Зручніше всього запікати її у скляній формі, оскільки бортики посудини утримують м'ясо з начинкою цілим шматком, а кришку можна зняти під час приготування. Рецепт простий, важливо лише добре підібрати шматок м'яса, а решта секретів відсутні.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинину промиваємо у холодній воді. Потім робимо глибокі надрізи, як показано на фото.
- 2
Крок 2
Підготуємо курагу та зубчики часнику. Якщо зубчики часнику великі, можна розрізати їх навпіл.
- 3
Крок 3
Часник і курагу закладаємо в надрізи і перекладаємо м'ясо в жаростійку форму.
- 4
Крок 4
Посипаємо сіллю та перцем. Перевертаємо прошарком сала вгору.
- 5
Крок 5
Посилаємо корейку в духовку на півтори години. Годину готуємо під кришкою, потім знімаємо кришку і запікаємо без неї, щоб зверху утворилася смачна скоринка. Готуємо при температурі 200 градусів. В кінці можна трохи знизити температуру.
- 6
Крок 6
Корейка з курагою та часником готова.