Свиняча корейка
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Поділюся з вами смачним рецептом приготування свинячої корейки. Для цього візьміть тільки свіже молоде м'ясо, замаринуйте його в спеціях і часнику, залиште в холодильнику на годинку. Після цього можна запікати корейку з картоплею — так ви заощадите час на приготування вечері, адже картопля приготується одночасно з м'ясом. Вага свинячої корейки вказана приблизно: я завжди рахую за ребрами — скільки їдаків, стільки й ребер. На три порції вийшло 900 г свинячої корейки. Кількість картоплі можна зменшити до 500 г. Якщо страву готуєте для дорослих, раджу додати в маринад перець чилі. Отже, давайте тепер подивимося. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти, починаємо!
- 2
Крок 2
2. Очистіть часник, наріжте дольками. Змішайте спеції з сіллю та медом. Чилі додавайте за бажанням, якщо за столом будуть діти, я не додаю. А ось мелений чорний перець можна замінити сумішшю перців (чорний, білий, рожевий).
- 3
Крок 3
3. Свинячу корейку вимийте, обсушіть паперовим рушником. За ребрами зробіть розрізи, але не до самого кінця.
- 4
Крок 4
4. Натріть м'ясо спеціями з усіх боків і всередині, потім покладіть часник. Перев'яжіть м'ясо кулінарною ниткою і обгорніть харчовою плівкою, поставте в холодильник на 1 годину для маринування.
- 5
Крок 5
5. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть протиню рослинною олією. Викладіть м'ясо (часник, який був зверху та з боків, краще прибрати, щоб не згорів), навколо розкладіть картоплю. Велику картоплю потрібно порізати на 2 або 4 частини, а дрібну можна залишити цілою.
- 6
Крок 6
6. Запікайте протягом години, може трохи більше. Через 30 хвилин я знизила температуру до 160 градусів. Але орієнтуйтеся на свою духовку. Під час запікання змащуйте м'ясо і картоплю виділеним жиром. Якщо м'ясний сік прозорий у місці розрізу, м'ясо готове. Накрийте форму з м'ясом фольгою і залиште на 20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Подавайте корейку з печеним картоплею та свіжими овочами, улюбленими соусами. Смачного!