Свиняча грудинка
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Такий рулет обов’язково здивує ваших гостей, якщо ви вирішите приготувати його на святковий стіл і подати як гарячу або холодну закуску. Також це ідеальний варіант, якщо вашій родині не подобається купована ковбаса та інші субпродукти. Хрустка корочка підкорить усіх, але й сам смак цього рулету не залишить вас байдужими. Можете додати як начинку чорнослив з корицею. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Обробіть брюшину, вирівняйте шмат. Також обріжте карбонат за розміром брюшини.
- 2
Крок 2
На внутрішній частині брюшини зробіть надрізи. Приправте цю частину брюшини сіллю, перцем і сушеними квітками фенхелю. У надрізи покладіть подрібнену зелень і часник. Карбонад покладіть всередину брюшини й скрутіть рулет, перетягнувши його кухарським шпагатом: спочатку робіть петлі через кожні 4—5 см, потім уздовж.
- 3
Крок 3
Покладіть рулет швом донизу й проткніть до середини в кількох місцях. Перекладіть рулет на протівень і запікайте 1,5–2 години в розігрітій духовці при 180 градусах.