Свинина у вершковому соусі
Опис
Зазвичай свічкову подають з клецями. Готують їх із тіста, замішеного на молоці та яйці з пшеничною борошном. Тісто скочують у колбаску, нарізають і варять. Також перед подачею на страву додають шматочок лимона, на який викладають ложку густої вершкової сметани. На сметану наливають ложку кислого варення — клюквового або брусничного.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гов’ядину обмиєте, просушіть і трохи відбийте. Шинку або сало наріжте довгими смужками товщиною близько сантиметра. Заверніть смужки у гов’ядину, утворивши рулет. Цей рулет натріть сіллю, сумішшю перців і корицею. Обсмажте його на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки, а потім запікайте в духовці 25 хвилин при 180 градусах.
- 2
Крок 2
Очистіть моркву і селеру, потім наріжте їх великими шматками. Ці овочі слабко обсмажте в сотейнику на рослинній олії. Овочі мають стати м'якими.
- 3
Крок 3
Потім додайте в сотейник склянку води, щіпку солі, оцет. Варіть овочі, помішуючи, доки вода не випариться наполовину. Потім змішайте масу блендером, щоб вона стала однорідною. Додайте вершки, перемішайте все та протріть через сито.
- 4
Крок 4
Рулет з яловичини наріжте шматочками товщиною близько двох сантиметрів. На дно страви викладіть овочеве пюре так, щоб воно повністю закривало дно. На одну частину страви викладіть м'ясо, а другу частину заповніть кнедликами.