Буряковий пиріг
Опис
Рецепт не забере багато часу. Думаю, що буряковий пиріг вам сподобається, якщо: а) ви любите буряк; б) ви любите овочеві пироги (тобто, пироги без м’яса); в) ви любите експериментувати й пізнавати нові страви Вже не пам’ятаю, де я дістав цей простий рецепт бурякового пирога — це було давно, років 10 тому. І ось уже протягом десятиліття буряковий пиріг час від часу з’являється на нашому сімейному столі. Брехати не буду, часто його не готуємо, але хоча б раз-двічі на рік — обов’язково. Виходить, на мій погляд, дуже смачно. Тож розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
На пекарському папері розкочуємо у пласт діаметром 30 см готове пісочне пресне тісто. Ну, або приготоване власноруч — кому як подобається.
- 2
Крок 2
Беремо форму для випікання, викладаємо в неї тісто прямо на пекарському папері. Формуємо гарні бортики, проколюємо тісто виделкою у кількох місцях.
- 3
Крок 3
Посипаємо тісто мигдальною крошкою. Це робиться не заради смаку — просто мигдальна крошка вбиратиме буряковий сік, який виділятиметься під час випікання.
- 4
Крок 4
Крупно натираємо сир.
- 5
Крок 5
На тій самій терці натираємо буряк, змішуємо з сиром.
- 6
Крок 6
Викладаємо сирно-бурякову начинку на тісто. Занадто щільно утрамбовувати не потрібно, нехай начинка залишається пухкою.
- 7
Крок 7
В іншій мисці змішуємо сир, молоко й жовтки.
- 8
Крок 8
Туди ж додаємо окремо збитий білок. Додаємо сіль і сухі трави на смак.
- 9
Крок 9
Отриманою масою заливаємо начинку пирога. Ставимо пиріг у духовку, попередньо розігріту до 220 градусів, і випікаємо 30–35 хвилин.
- 10
Крок 10
Готовий пиріг дістаємо з духовки, виймаємо з форми й трохи охолоджуємо.
- 11
Крок 11
Подавайте в теплому вигляді.