Суфле з буряком з апельсиновим курдом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Рецепт приготування бурякового суфле з апельсиновим курдом. Для приготування суфле за цим рецептом використовується достатня кількість інгредієнтів, основні з яких: буряк, яйця, сік, рікота. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все запікаємо буряк (чистити його не потрібно). Розігріваємо духовий шафу до температури сто вісімдесят градусів і ставимо туди буряк, завернутий у фольгу, або просто накриваємо форму фольгою. Запікаємо приблизно одну годину, може трохи більше.
- 2
Крок 2
2. Потім буряку даємо повністю охолонути (прямо в фользі), знімаємо шкірку та подрібнюємо за допомогою блендера або натираємо на дрібній тертці. Змішуємо натертий буряк з рікотою.
- 3
Крок 3
3. За допомогою міксера взбиваємо три яєчні білки, поступово та акуратно додаючи цукор. Взбиваємо до утворення м'яких піків, просто доки цукор повністю не розчиниться. Поки взбиваються білки, заздалегідь змастити форми маслом і посипати їх цукровою пудрою. Форми на час поставити в морозильну камеру.
- 4
Крок 4
4. Бурякову суміш обережно вмішаємо лопаткою у білки. Дістаємо форми та заповнюємо їх сумішшю приблизно на дві третини. Розігріваємо духового шафу до температури двісті градусів і ставимо туди форми на вісім-десять хвилин. Суфле помітно підніметься.
- 5
Крок 5
5. Щоб приготувати соус, розтерти з цукром три жовтки, додати апельсиновий сік і цедру, поставити на водяну баню, постійно помішуючи. Зняти, коли загустіє, вмішати вершкове масло до його повного розчинення.
- 6
Крок 6
6. Як тільки суфле буде готове, його потрібно одразу подавати (оскільки воно швидко осідає). В середині суфле робимо отвори для соусу.