Желе з буряка
Опис
Буряк для желе обирайте соковитий, яскравий і не волокнистий, тоді желе вийде м'якким і ніжним. За бажанням масу з буряка можна протерти крізь решето або віджати через кілька шарів марлі. Якщо будете робити бурякове желе для дітей, замініть червоне вино вишневим або брусничним соком. Таке желе можна доповнити кислими ягодами, збитими вершками або листочками м'яти.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування желе з буряки.
- 2
Крок 2
Желатин залейте червоним вином, накрийте і залиште на 40 хвилин для набухання.
- 3
Крок 3
Буряк почистіть і наріжте тонкою соломкою. Викладіть буряк у каструлю, влийте половину води, закрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 20–30 хвилин. Буряк має повністю зваритися.
- 4
Крок 4
Висипте в каструлю з буряком цукор, влийте решту води та доведіть до кипіння. Варіть протягом 5 хвилин, цукор має розчинитися.
- 5
Крок 5
Збийте буряк блендером до однорідного стану. Поставте буряк на середній вогонь і доведіть до кипіння, зніміть з вогню та трохи охолодіть.
- 6
Крок 6
Додайте до пюре з буряка набряклий желатин і перемішайте до повного його розчинення.
- 7
Крок 7
За бажанням додайте корицю або іншу спецію за вашим смаком, перемішайте.
- 8
Крок 8
Теплу масу розкладіть по формочках або, як я, у порційні склянки та поставте у холодильник після охолодження на кілька годин до повного застигання.
- 9
Крок 9
Можна подавати.