Весільний каравай
Опис
Для приготування весільного каравая потрібно зробити просте дріжджове солодке тісто. На мою думку, це схоже на випікання куличів. Звичайно, багато ще залежить від духовки: чим вона краща, менше пропускає тепло і рівномірно випікає, тим красивішим вийде каравай. Дивіться далі рецепт, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку розведіть дріжджі з чайною ложкою цукру в чашці теплої молочної суміші.
- 2
Крок 2
Відділіть білки від жовтків. Один жовток залиште для змащування. 4 жовтки ретельно збийте з рештою цукру, додайте до них дріжджову суміш.
- 3
Крок 3
Білки збийте у піну. Борошно просійте, висипте в глибоку миску або каструлю, зробіть у ньому заглиблення. Влийте в борошно дріжджову суміш, змішану з жовтками, білками, рослинною олією та сіллю. Ретельно перемішайте.
- 4
Крок 4
Потім тісто треба добре вимісити. Зазвичай воно підходить прямо під час замісування, окремо ставити його підходити не потрібно. Якщо сильно липне до рук — додайте ще борошна. Місіть хвилин 20. Потім розділіть на частини: з однієї сформуйте колобок і викладіть на протиню (застеліть її папером для випічки). Щоб каравай зберігав форму, візьміть роз'ємну круглу форму, але дно приберіть. Потім розділіть тісто ще на кілька частин, меншу залиште для прикрас. Зробіть кілька жгутів, переплетіть їх косичкою, як на фото. Щоб частини каравая злипалися між собою, просто змащуйте їх водою. Так само змащуйте водою колобок, нашу серцевину, і викладіть навколо першу косичку.
- 5
Крок 5
Точно так само «прикріпіть» другу косичку та прикраси з тіла. Загальний вигляд залежить від ваших особистих уподобань.
- 6
Крок 6
Змастіть каравай жовтком, поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Спочатку ставлю на нижній рівень, а коли каравай зарум'яниться, накриваю його фольгою і ставлю на середній. Робіть це акуратно, щоб каравай не опав. Випікати потрібно 70-80 хвилин.
- 7
Крок 7
Сразу каравай з духовки не виймайте, відкрийте дверцю і залиште на 15 хвилин під фольгою. Готовий весільний каравай, поки він ще теплий, змастіть цукровим сиропом.