Суші
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Готувати суші вдома виявилося нескладно. Головне — правильно зварити рис, не переварити його. Суть у тому, що він має бути розсипчастим і водночас таким, щоб його можна було ліпити руками. Також важливо перед варінням промити рис холодною водою, доки вода не стане прозорою. Зазвичай 5–7 разів. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Добре промийте рис. Обов’язково замочіть його (від півгодини до 2-х годин). Використовуйте лише холодну воду. Починайте варити на великому вогні, поки рис не закипить. Зменшіть вогонь до мінімуму й накрийте кришкою (12 хвилин).
- 2
Крок 2
2. Підготуйте рисову приправу. У маленьку каструлю влийте рисовий оцет (4 ст. ложки на 1,5 склянки рису), додавши до нього цукор і сіль. Прогрівайте суміш до розчинення цукру, але не давайте закипіти. Готовий рис перекладіть у інший посуд. Попередньо протріть його стінки шматочком лимона. У ще не охололий рис поступово вливайте приправу. Акуратно перемішуйте. З рису, що охолов до температури тіла, починайте готувати суши.
- 3
Крок 3
3. Поки охолоджується рис, наріжте тонкими слайсами філе риби. Очистіть огірки й поріжте тонкою соломкою по всій довжині.
- 4
Крок 4
4. Покладіть на бамбуковий килимок норі. Змоченими руками покладіть рис шаром 3–5 мм, потім на край покладіть начинку: огірок з креветками, потім з тунцем і лососем.
- 5
Крок 5
5. Зкрутіть рол, добре щільно притисніть дерев'яним килимком. Через деякий час наріжте суші.